Memasuki usia 7 bulan, si kecil mulai tertarik pada makanan keluarga dan siap naik tekstur MPASI. Resep Lodeh Ikan Kembung ini hadir dengan cita rasa gurih santan dan nutrisi tinggi dari ikan kembung—kaya omega-3 dan Vitamin D yang penting untuk otak, tulang, dan imunitas. Lemak baik dari santan juga mendukung penyerapan vitamin dan energi untuk tumbuh kembang optimal.
Bahan-Bahan (untuk 1x makan, ±90–100 gr):
-
40 gr ikan kembung (dikukus, pisahkan dari duri & kulit)
-
30 gr nasi putih
-
5 gr jagung semi (atau sayuran lain sesuai musim)
-
5 gr kacang panjang (atau sayuran lain sesuai selera)
-
30 ml santan homemade (lihat resepnya di sini)
-
40–60 ml kaldu ayam homemade (lihat resepnya di sini)
Bumbu Aromatik (angkat sebelum disajikan):
-
Bawang merah
-
Bawang putih
-
Jahe
-
Lengkuas
-
Daun salam
Cara Membuat:
-
Masak ikan
Kukus atau rebus ikan kembung hingga matang, buang duri & kulit, lumatkan. -
Tumis bumbu
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum. -
Masukkan nasi dan ikan
Aduk rata dengan bumbu, lalu tuang kaldu ayam homemade sedikit demi sedikit. -
Tambahkan sayur
Masukkan jagung semi dan kacang panjang cincang. Masak hingga sayuran empuk dan nasi lebih lembut. -
Santan terakhir
Tambahkan santan homemade, aduk perlahan hingga kuah mengental. Jangan terlalu lama agar santan tidak pecah. -
Angkat bumbu aromatik
Buang jahe, lengkuas, dan daun salam sebelum dihaluskan. -
Sesuaikan tekstur
-
Untuk puree: haluskan dengan blender / saringan.
-
Untuk BLW: sajikan potongan ikan & sayur rebus lembut, kuah bisa disajikan terpisah.
-
Manfaat Resep Ini:
- Ikan kembung: kaya protein, omega-3, dan Vitamin D.
- Nasi: sumber energi dari karbohidrat kompleks.
- Sayuran: serat, vitamin, dan mineral.
- Santan homemade: lemak sehat untuk penyerapan vitamin.
- Kaldu ayam homemade: sumber rasa alami, tanpa MSG atau pengawet.
