Memperkenalkan variasi protein sejak dini sangat penting di usia 7 bulan, saat tumbuh kembang si kecil berlangsung pesat. Resep Orek Tempe dengan Ayam ini menggabungkan protein hewani dari ayam dan protein nabati dari tempe, menciptakan sajian MPASI yang kaya gizi dan seimbang. Resep ini fleksibel: bisa disajikan dalam bentuk bubur bertekstur atau diadaptasi untuk metode Baby-Led Weaning (BLW).
Bahan-Bahan (untuk 1x makan, ±90–100gr)
-
30 gr ayam (cincang halus)
-
3 sdm nasi putih
-
5–10 gr tempe
-
5 gr wortel
-
5 gr pakcoy (bisa diganti sayur lain)
-
1 tomat cherry
-
40–60 ml chicken broth (sesuaikan tekstur) → Gunakan homemade chicken broth, lihat resepnya di sini: Resep Kaldu Ayam Rumahan
Bumbu Aromatik (buang sebelum disajikan)
-
Bawang merah
-
Bawang putih
-
Daun salam
-
Lengkuas
-
Jahe
-
Daun bawang
Cara Membuat
-
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah & bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam, jahe, dan lengkuas, aduk rata.
-
Masukkan ayam cincang, masak hingga matang. Tambahkan tempe (potong kecil atau haluskan), aduk rata.
-
Masukkan nasi, wortel, dan tomat. Tuang kaldu sedikit demi sedikit, masak hingga nasi lunak dan sayuran empuk.
-
Tambahkan pakcoy dan daun bawang, masak sebentar hingga layu.
-
Buang bumbu aromatik. Pisahkan kulit dan biji tomat jika perlu.
Sesuaikan Tekstur:
-
Puree: Haluskan dengan blender atau garpu hingga konsistensi bubur kasar.
-
BLW: Sajikan potongan tempe, wortel empuk, dan ayam suwir halus sebagai finger food. Sisanya bisa jadi kuah.
Manfaat Resep Ini:
-
Ayam: protein hewani penting untuk pertumbuhan otot.
-
Tempe: protein nabati, serat, vitamin B, zat besi, serta probiotik alami.
-
Wortel: kaya beta-karoten (Vitamin A) untuk mata & imunitas.
-
Tomat: mengandung Vitamin C untuk membantu penyerapan zat besi.
-
Pakcoy & daun bawang: kaya Vitamin K, A, dan serat untuk kesehatan menyeluruh.
-
Kaldu ayam homemade: sumber rasa alami tanpa tambahan garam atau MSG.
FAQ
1. Bolehkah resep ini disimpan untuk makan berikutnya?
Sebaiknya disajikan fresh. Jika terpaksa disimpan, simpan di wadah kedap udara di kulkas max 24 jam, lalu panaskan kembali sebelum disajikan.
2. Apa pengganti ayam jika bayi alergi?
Bisa diganti dengan ikan (misalnya ikan kembung) atau tahu organik sebagai alternatif protein.
3. Bagaimana cara menyesuaikan untuk BLW?
Potong bahan jadi ukuran finger food, pastikan teksturnya sangat empuk agar mudah digenggam dan dikunyah bayi.
