Saat bayi mulai aktif merangkak, duduk, dan bereksplorasi, kebutuhan energinya pun ikut meningkat. Vegetable Beef Soup menjadi pilihan MPASI seimbang yang mendukung fase tumbuh kembang ini. Daging sapi kaya akan zat besi dan protein, sementara kombinasi sayur seperti wortel, kentang, dan jagung memberikan vitamin, mineral, serta serat untuk imunitas dan kesehatan pencernaan.
Teksturnya bisa disesuaikan — sebagai bubur bertekstur lembut atau versi BLW dengan potongan empuk.
🥣 Bahan-Bahan (untuk 1x makan, ±90–100 gr)
-
3 sdm nasi putih matang
-
30 gr daging sapi cincang
-
10 gr kentang, potong dadu kecil (opsional)
-
10 gr wortel, potong dadu atau parut halus
-
¼ buah tomat, buang bijinya
-
60–70 ml kaldu sapi (sesuaikan tekstur)
👉 Gunakan homemade beef broth, lihat resepnya di sini → Resep Kaldu Sapi Homemade Mummasphere
🌿 Bumbu Aromatik
(Buang sebelum disajikan)
-
Bawang putih
-
Jahe
-
Daun bawang
-
Seledri
👩🍳 Cara Membuat
-
Siapkan bahan: Cincang halus daging sapi, bawang putih, dan seledri. Potong dadu kecil kentang & wortel. Memarkan jahe.
-
Tumis bumbu: Lelehkan unsalted butter atau panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
-
Masak daging: Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
-
Tambahkan sayuran: Masukkan kentang, wortel, dan nasi. Aduk rata.
-
Tuang kaldu & seledri: Tambahkan kaldu hingga bahan terendam, masukkan seledri. Masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
🧁 Sesuaikan Tekstur
Puree (6–8 bulan)
Buang jahe dan batang seledri, lalu haluskan sesuai kebutuhan. Tambahkan sedikit kaldu jika tekstur terlalu kental.
BLW (8+ bulan)
Sajikan potongan kentang & wortel kukus yang sangat empuk sebagai finger food. Daging harus mudah dihancurkan oleh gusi. Kuah dapat disajikan terpisah atau dicampur sedikit ke nasi.
🌟 Manfaat Resep Ini
-
Daging Sapi: Sumber zat besi heme terbaik untuk mencegah anemia dan mendukung pertumbuhan otot.
-
Kentang: Karbohidrat kompleks sebagai sumber energi, mengandung vitamin B6 dan potasium.
-
Wortel: Kaya beta-karoten untuk kesehatan mata, imunitas, dan pencernaan.
-
Seledri: Memberi aroma segar, mengandung vitamin K dan sedikit serat.
❓ FAQ
1. Apakah resep ini bisa disimpan?
Bisa. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 24 jam. Panaskan kembali sebelum disajikan, tambahkan sedikit kaldu jika terlalu kental.
2. Bagaimana jika bayi alergi daging sapi?
Bisa diganti dengan ayam cincang halus, ikan putih, atau tahu lembut sebagai alternatif protein.
3. Bolehkah menambahkan garam atau kaldu instan bayi?
Tidak disarankan untuk bayi di bawah 1 tahun. Gunakan kaldu homemade tanpa garam untuk rasa alami.
4. Apa perbedaan versi puree dan BLW?
Versi puree memiliki tekstur halus untuk bayi awal MPASI. BLW melatih kemandirian makan dan mengenali bentuk makanan utuh.
5. Apakah aman menggunakan bawang putih dan seledri untuk bayi?
Aman, asalkan dimasak hingga matang sempurna agar aromanya lembut dan tidak menimbulkan iritasi pencernaan.
