Soto Bandung adalah hidangan khas yang lezat dan kaya nutrisi. Dengan bahan utama daging sapi yang tinggi protein dan kuah kaldu yang gurih alami, resep ini bisa menjadi MPASI atau menu BLW yang cocok untuk bayi 6 bulan. Tentu saja, resep ini sudah dimodifikasi agar aman bagi si kecil tanpa garam atau bumbu berlebihan.
Bahan-Bahan (untuk sekali makan 90-100gr) :
- 30 gram daging sapi tanpa lemak (pilih bagian has dalam atau sengkel)
- 100 ml kaldu sapi homemade
- 10 gram lobak putih (kupas, potong kecil)
Bumbu-bumbu:
- 1 siung bawang putih (cincang halus, opsional)
- 1 iris jahe
- 1 iris lengkuas
- 1 batang daun bawang (ambil bagian hijau, cincang halus)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
-
1 sdt minyak kelapa atau minyak Extra Virgin Olive Oil (opsional, untuk tambahan lemak sehat saat menumis)
Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu-Bumbu dan Kaldu Soto
- Cincang daging sapi hingga halus atau disajikan dalam potongan kecil-kecil sebagai finger food.
- Tumis bumbu-bumbu dengan 1 sdm minyak kelapa atau Extra Virgin Olive Oil.
2. Masukkan Nasi
- Masukkan nasi dan kaldu sapi ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga daging dan nasi empuk.
3. Sesuaikan Tekstur
- Untuk MPASI: Blender soto hingga halus atau tekstur yang sesuai dengan tahap makan bayi.
- Untuk BLW: Sajikan daging dalam bentuk potongan kecil dan lembut, serta lobak yang sudah dikukus hingga lunak.
Tips Penting:
- Gunakan daging sapi berkualitas baik agar lebih empuk dan mudah dicerna bayi.
- Lobak putih memiliki rasa ringan, tetapi jika bayi baru pertama kali mencobanya, perkenalkan dalam jumlah kecil dulu.
- Hindari menambahkan garam atau penyedap rasa agar tetap sehat untuk bayi.
Manfaat Resep Ini:
- Daging Sapi: Sumber protein dan zat besi heme untuk mendukung pertumbuhan bayi.
- Lobak Putih: Mengandung serat dan vitamin C untuk pencernaan sehat.
