Hati ayam adalah salah satu superfood untuk bayi, kaya akan zat besi, vitamin A, vitamin B lengkap, dan protein (amino acids lengkap) yang mendukung pertumbuhan optimal. Bubur hati ayam ini adalah cara lezat dan bergizi untuk memperkenalkan nutrisi penting kepada bayi yang baru mulai MPASI, baik dalam bentuk puree maupun finger food untuk BLW.
Mengapa Hati Ayam Baik untuk Bayi?
Hati ayam merupakan salah satu sumber nutrisi yang sangat baik untuk bayi, terutama bagi mereka yang baru mulai MPASI. Berikut adalah beberapa manfaatnya:
1. Kaya Akan Zat Besi
Bayi membutuhkan zat besi untuk membantu perkembangan otak dan produksi sel darah merah. Hati ayam mengandung zat besi heme yang lebih mudah diserap tubuh dibandingkan zat besi dari sayuran.
2. Sumber Vitamin A yang Tinggi
Vitamin A dalam hati ayam berperan dalam menjaga kesehatan mata, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mendukung pertumbuhan sel.
3. Mengandung Protein Berkualitas Tinggi
Protein sangat penting untuk pertumbuhan otot dan perkembangan organ tubuh bayi.
4. Kaya Folat dan Vitamin B12
Folat dan vitamin B12 dalam hati ayam mendukung perkembangan sistem saraf dan produksi sel darah merah.
Bahan-Bahan:
- 50 gram hati ayam segar (cuci bersih dan potong kecil)
- 3 sdm nasi putih atau merah (pilih organik jika memungkinkan)
- 100 ml kaldu ayam tanpa garam homemade
- 1 siung bawang putih (geprek)
- 1 potong kecil jahe segar (geprek, untuk aroma)
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai (digeprek)
- 1 potong kecil wortel (parut atau potong kecil)
Cara Membuat:
1. Tumis Hati Ayam
- Untuk MPASI: tumis bumbu-bumbu dengan 1 sdm minyak kelapa atau Extra Virgin Olive Oil dan masukkan hati ayam.
- Untuk BLW: masukkan hati ayam ke dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Tiriskan dan potong kecil-kecil.
2. Masukkan Nasi
- Masukkan nasi, kaldu ayam, dan wortel ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil hingga nasi menjadi bubur lembut.
3. Buang Daun Salam, Serai dan Jahe
- Setelah bubur matang, buang daun salam, serai dan jahe sebelum dimasukkan ke dalam blender.
- Aduk rata dan masak hingga kepekatan bubur sesuai selera.
4. Sesuaikan Tekstur
- Untuk MPASI: Blender atau saring bubur hingga tekstur halus sesuai usia bayi.
- Untuk BLW: Sajikan dalam bentuk bubur pekat yang mudah disendok bayi.
Tips Penting:
- Gunakan hati ayam segar untuk hasil terbaik dan hindari hati yang sudah lama disimpan.
- Gunakan kaldu ayam tanpa garam homemade untuk rasa yang lebih gurih dan kandungan protein lebih tinggi dibandingkan kaldu instan karena bebas dari MSG dan garam tambahan.
- Perkenalkan hati ayam secara bertahap, karena rasa dan teksturnya cukup pekat bagi bayi.
- Kombinasikan dengan sayuran seperti wortel atau bayam untuk menambah serat dan vitamin.
Manfaat Resep Ini:
- Hati Ayam: Kaya zat besi, vitamin A, dan B12.
- Nasi: Sumber energi utama bayi.
- Wortel: Mengandung beta-karoten untuk kesehatan mata.
