Ketika bayi mulai tertarik dengan makanan yang kita makan, ini adalah momen tepat untuk bereksperimen dengan versi MPASI dari hidangan keluarga—termasuk Gado-Gado!
Resep Gado-Gado versi bayi ini menggunakan bumbu kacang lembut, protein dari ayam, dan ragam sayuran yang kaya gizi. Rasanya gurih, ringan, dan bisa disajikan sebagai bubur bertekstur maupun finger food BLW.
Menu ini cocok untuk usia 9 bulan karena menggunakan bahan alami tanpa garam, tekstur lembut, dan rasa kacang yang mild namun tetap memuaskan.
🥣 Bahan-Bahan (untuk 1x makan, ±90–100 gr)
-
3 sdm nasi putih
-
30 gr ayam cincang
-
10 gr labu siam, potong kecil
-
5 gr kacang panjang (opsional, bisa ganti sayur lain)
-
5 gr jagung semi (opsional)
-
½–1 sdm unsalted peanut butter / bumbu kacang halus
-
40–50 ml kaldu ayam (sesuaikan tekstur)
🌿 Bumbu Aromatik (buang sebelum disajikan)
-
Bawang merah & bawang putih
-
Jahe
-
Daun jeruk
👩🍳 Cara Membuat
-
Buat bumbu kacang:
Haluskan kacang tanah sangrai/rebus dengan sedikit air atau kaldu hingga lembut, atau gunakan unsalted peanut butter. -
Tumis bumbu:
Panaskan unsalted butter/minyak kelapa. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Tambahkan jahe dan daun jeruk. -
Masak ayam:
Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan matang. -
Tambahkan sayuran:
Masukkan labu siam, kacang panjang, dan jagung (opsional). Aduk rata. -
Tuang kaldu:
Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit hingga sayuran empuk. -
Buang rempah:
Angkat jahe dan daun jeruk sebelum disajikan.
🧁 Sesuaikan Tekstur
Puree (6–8 bulan)
Blender atau lumatkan semua bahan (tanpa rempah utuh) bersama bumbu kacang. Tambahkan kaldu bila terlalu kental.
BLW (9+ bulan)
-
Sajikan ayam cincang lembut atau potongan ayam kecil yang empuk.
-
Sayuran kukus dipotong finger-size.
-
Bumbu kacang dapat menjadi cocolan atau dicampur sedikit dengan nasi.
🌟 Manfaat Resep Ini
-
Ayam: Protein tinggi untuk pertumbuhan otot dan regenerasi sel.
-
Kacang tanah: Lemak sehat, vitamin E, dan folat—penting untuk perkembangan otak & sel.
-
Labu siam: Rendah kalori namun kaya vitamin C & serat.
-
Kacang panjang: Serat, vitamin A & C untuk imun & pencernaan.
-
Jagung: Sumber energi dari karbohidrat kompleks.
-
Jahe & bawang: Anti-mikroba alami & mendukung pencernaan.
❓ FAQ
1. Apakah bumbu kacang aman untuk bayi?
Jika si kecil tidak ada alergi kacang, bumbu kacang aman diberikan jika tanpa garam, tanpa gula, tanpa kecap, dan konsistensinya lembut. Kenalkan kacang sebagai alergen secara bertahap.
Tips dari Mummasphere:
Hati-hati saat memberikan makanan mengandung kacang untuk pertama kali sebab ada bayi yang sangat alergi dengan kacang dan reaksinya dapat membahayakan. Jika kamu tidak pasti, patch test sedikit bumbu kacang ke tangan bayi dan pantau reaksi di kulitnya. Jika kulit memerah, jangan berikan kacang dan segera konsultasi ke dokter anak.
2. Bisakah resep ini dibuat tanpa ayam?
Bisa diganti tempe kukus, tahu sutra, telur, atau ikan yang lembut.
3. Bolehkah menambahkan kecap manis atau garam?
Tidak untuk bayi. Versi keluarga boleh ditambahkan bumbu setelah makanan bayi dipisahkan.
4. Apakah tekstur Gado-Gado cocok untuk BLW?
Ya, selama sayuran dan ayam dimasak sangat empuk dan dipotong ukuran aman.
5. Apakah bisa disimpan?
Bisa 24 jam di kulkas, namun bumbu kacang dan makanan utama sebaiknya dipisah untuk menjaga tekstur.
