Untuk Mama yang mencari snack MPASI yang praktis, lembut, mengenyangkan, dan bisa bantu menaikkan berat badan, Perkedel Kentang Daging ini wajib dicoba!
Terbuat dari kombinasi kentang kukus, daging cincang, bawang aromatik, dan wortel, teksturnya fleksibel—bisa dibuat lembut untuk bayi 9 bulan yang sedang naik tekstur atau disajikan sebagai finger food untuk si kecil yang sudah mulai makan mandiri.
Bahan-Bahan (1–2 porsi MPASI, ±90–120 gr)
-
70 gr kentang, potong & kukus
-
10–15 gr daging sapi cincang
-
10 gr wortel kukus
-
1 siung bawang putih
-
1 butir bawang merah
-
1–2 sdt unsalted butter (untuk menumis)
-
Sedikit air/kaldu (opsional, untuk menghaluskan adonan)
Gunakan kaldu homemade untuk hasil lebih gurih & aman.
Cara Membuat
1. Kukus Bahan Utama
Kukus kentang & wortel hingga sangat empuk. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu Aromatik
Panaskan unsalted butter.
Tumis bawang merah & bawang putih hingga harum.
Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
3. Campur & Haluskan
Hancurkan kentang kukus hingga lembut.
Tambahkan wortel halus dan daging tumis.
Aduk hingga menjadi adonan perkedel.
Tambahkan sedikit kaldu jika terlalu kering.
4. Bentuk Adonan
Bentuk bulat pipih atau ukuran mini.
Hasilnya sekitar 6–8 mini perkedel.
5. Masak Kembali (opsional)
Pilih salah satu metode:
-
Pan-fry dengan sedikit butter
-
Airfryer 180°C selama 8–10 menit
-
Kukus ulang untuk tekstur paling lembut (bayi yang belum siap BLW)
Sesuaikan Tekstur
Usia 9–12 Bulan (Mashed–Lumpy Stage)
-
Remas perkedel dengan garpu menjadi tekstur lumpy (lembut tapi tidak halus).
-
Tambahkan sedikit kaldu bila perlu.
-
Cocok untuk bayi yang masih disuapi atau mulai belajar makan sendiri.
Usia 24 Bulan (Toddler 2 Tahun+)
-
Perkedel boleh disajikan utuh sebagai finger food.
-
Potong menjadi bite-size untuk latihan mengunyah yang aman.
-
Boleh tambahkan sedikit herbs ringan (oregano/basil) atau taburan keju untuk variasi.
-
Bisa dijadikan lauk makan siang, bekal, atau snack sore.
BLW (Baby-Led Weaning)
-
Sajikan mini perkedel utuh atau bentuk stik agar mudah digenggam.
-
Pastikan tekstur sangat empuk, mudah dihancurkan dengan dua jari.
Manfaat Resep Ini
- Kentang: Sumber energi, mengenyangkan, mudah dicerna.
- Daging Sapi: Kaya zat besi heme, protein, dan zinc—penting untuk pertumbuhan & mencegah anemia.
- Wortel: Kaya beta-karoten untuk kesehatan mata & kulit.
- Bawang Merah & Putih: Aromatik alami dengan sifat antibakteri.
- Unsalted Butter: Menambah kalori sehat—baik untuk bayi yang perlu BB booster.
FAQ
1. Apakah perkedel ini bisa disimpan?
Bisa. Simpan di kulkas 24 jam atau freezer 1–2 minggu. Reheat dalam kukusan/airfryer.
2. Bolehkah diganti daging ayam atau ikan?
Boleh. Gunakan ayam cincang, salmon, atau dori untuk opsi lebih ringan.
3. Untuk bayi alergi susu, apakah butter bisa diganti?
Bisa diganti minyak zaitun atau minyak kelapa.
4. Apakah aman untuk BLW?
Aman, selama bentuknya mudah digenggam dan teksturnya sangat lembut.
5. Bolehkah menambahkan garam?
Tidak untuk bayi <1 tahun. Tambahkan di porsi keluarga setelah dipisahkan.
